御井坊是中國(guó)白酒業(yè)中繼水井坊、國(guó)窖1573、舍得后又推出的一款超高端白酒品牌，秉承了中國(guó)五千年的釀酒文化，選用四川瀘州的陳年優(yōu)質(zhì)藏酒，采用九蒸九釀，九九八十一道工序的工藝、恰頭去尾的中間部分作為御井坊的酒體；御井坊作為公司今年全新開(kāi)發(fā)的高端品牌，憑借歷史積淀的精湛傳承，輔以現(xiàn)代化的生產(chǎn)設(shè)備，高科技的檢測(cè)手段，新技術(shù)、新材料、新工藝的研究和應(yīng)用，成就了御井坊酒卓而不群、品位尊貴的品質(zhì)。
公司位于長(zhǎng)江之濱的龍馬潭區(qū)羅漢釀酒工業(yè)園區(qū)內(nèi)。這里依山傍水、物化天寶、人杰地靈，千年的釀酒歷史已將華夏白酒的精氣神深深的融化進(jìn)山山水水中，這里的氣候、土壤、環(huán)境在千年醇香的熏陶下成為瓊漿玉液的天工神匠。現(xiàn)存的釀酒老窖池已有上百年歷史的連續(xù)生產(chǎn)窖齡，公司在這里建設(shè)近10000平方米廠(chǎng)房，4條德國(guó)產(chǎn)最具領(lǐng)先水平的白酒灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。
公司窖池占地60000平方米，有各類(lèi)高中級(jí)技術(shù)人員200人，有高級(jí)評(píng)酒師6人，主營(yíng)釀酒、包裝、濃香型白酒品牌開(kāi)發(fā)營(yíng)銷(xiāo)，近些年來(lái)公司先后為瀘州老窖灌裝生產(chǎn)各類(lèi)成品酒、出口酒40余萬(wàn)噸，質(zhì)量合格率均在99.8％以上。公司長(zhǎng)期使用老窖傳統(tǒng)工藝，以本地特有優(yōu)質(zhì)糯紅高粱為主料，經(jīng)陳年老窖續(xù)糟配料，循環(huán)發(fā)酵、長(zhǎng)期貯存老熟，多糧混糟，精心釀制而成，酒體晶瑩清澈，酒香芬芳飄逸，酒味柔和，綿軟協(xié)調(diào)，是濃香型白酒中的珍品，在2005年全國(guó)白酒高級(jí)專(zhuān)家鑒評(píng)組鑒評(píng)中，經(jīng)以沈怡方、賴(lài)高淮、莊明揚(yáng)、白希智、吳曉萍、丁志賢等中國(guó)白酒高級(jí)專(zhuān)家組成的評(píng)審組鑒評(píng)，認(rèn)為公司生產(chǎn)的白酒具有“無(wú)色透明、窖香幽雅、陳味舒適、淳厚綿甜、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)、風(fēng)格典型”等特點(diǎn)。